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          迷你版臘肉

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          迷你版臘肉

          2023-05-23
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          在這個全球變暖的時代,氣溫是越來越高鳥。往年的這個時候早已穿上了秋衣,而現在過了立冬俺居然還可以穿著短袖。在這個不冷的秋天里,俺越來越懷念那涼涼的秋意。天啊,吹兩天北風吧,俺要曬臘肉啊。。。。。。 前兩天好不容易吹了一陣風,涼快了些許,俺立馬抓緊機會做了入秋以來的*一批臘肉。與上年不同的是,今年的廣西臘肉比較迷你,小小的一段,而且全是全段五花里*精華的一段。腌了12塊,全送好友鳥,希望大家吃得開心,來年家肥屋潤!廣西臘肉

          材料

          五花肉2000克,白糖120克,玫瑰露50克 ,生抽100克 ,老抽100克 ,鹽60克

          做法

          1、廣西臘味飄香時,今年用了正宗的玫瑰露來腌,成品非常非常滴誘人,可惜老天只冷了幾天,只夠弄這么幾根鳥。

          2、買回來的五花用熱水清洗,然后放當風出吹干表面。

          3、五花肉2000克,白糖120克(這次我用了砸碎的冰糖),玫瑰露50克 ,生抽100克 ,老抽100克 ,鹽60克(我用的是海鹽),腌上一個晚上,然后放通風處風干。

          4、前幾天北風很大,吹了一天后臘肉已經初具雛形;再過了一天后,臘肉越來越漂亮鳥,等臘肉泛出油光,就可以收鳥!

          小訣竅

          香噴噴的臘肉飯,兩根青菜,一塊臘肉,一把米,一杯水,蒸好米飯后放入臘肉,聞到香味基本上臘肉也就好了,臨出鍋時打個雞蛋,白灼兩根青菜,倒點甜醬油,簡單美味的臘味飯就做好了。廣西臘腸

          廣西臘味

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          關鍵詞:廣西臘味,廣西臘腸,廣西臘肉

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