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          煙熏臘肉怎么做

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          煙熏臘肉怎么做

          2023-11-16
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          1.選擇帶皮后腿或帶皮五花豬肉三層,切成大小合適的條狀。

          2.在豬肉中加入高白酒,揉大概10分鐘,使豬肉與白酒接觸。這一步是防腐和增香較重要的一步,然后放置大約20分鐘。廣西臘味

          3.此時,你可以攪拌鹽和胡椒腌料。在鍋中加入鹽、菠菜和八角,小火攪拌,直到鹽稍微變黃。辣椒有強烈的氣味,會自然冷卻。

          4.將腌制好的腌料倒入肉條中,反復揉搓并均勻涂抹。

          5.將煙熏肉放入保鮮盒或盆中,表面覆蓋一層新鮮保鮮膜,放入冰箱冷凍室大概7天。

          6.將腌制好的肉條放在一端并打結,然后掛在陰涼通風的地方晾干7天左右。

          7.取出干肉條,然后用煙熏較厚的肉條。方法是把它掛在農戶家的廚房柜臺上,每天用雪松樹枝、柴火等自然地熏制。隨著歲月的沉淀,臘肉也有著自然的味道。我欽佩我們祖先的智慧。在古代,我發明了這種長期保存肉類的方法。如果你想快速抽培根,也有快速抽法。準備一個大鐵鍋,把煙倒進去。

          8.在烤箱上放一個烤架,把烤條放在上面,這樣有足夠的空間讓烤條的每一面都可以被煙熏。切一個圓形的紙板盒作為鍋蓋,蓋在鐵鍋上,以確保煙霧充足。

          9.打開大火,快速吸煙,然后轉中火吸煙約20分鐘,直到培根表面呈棕色和鮮紅色。當在里面時,打開引擎蓋,快速切換并快速吸煙。

          煙熏臘肉應自然冷卻,短暫食用并自然儲存。如果你想長時間保存,把它放在一個新鮮的袋子里,然后放在冰箱里。如果有真空泵設備,真空保存是比較好的。吃之前用淘米水清洗臘肉,在冷水中浸泡幾個小時,將鹽去除,然后煮幾分鐘。廣西臘腸

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          關鍵詞:廣西臘味,廣西臘腸,廣西臘肉

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