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          自制臘腸臘肉

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          自制臘腸臘肉

          2021-07-14
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          你家臘有臘肉香腸嗎?

          在廣西,每年每家每戶都臘好多臘腸臘肉,今年也不例外,繼續臘有超多。在太陽下曬著,秉持著濃濃的傳統年味,好想來上一掛下鍋??礃幼泳秃贸?!

          灌制臘腸比較麻煩,菜市有幫灌制臘腸的,只要拿肉去就可以了。之前,灌制臘腸基本上是去自家附近菜市,基本都有一家灌制臘腸的老字號。曬干后的臘腸在飯鍋蒸,或拿來炒,都好吃!能讓你回憶起,小時后吃臘腸的味道。一口臘腸,一口米飯,吃著那個香!

          選食材:五花豬肉,切薄一些,干得快。用生鹽搓勻在切好的豬肉上,放盆里2小時;再拿出來搓53度三花酒,繼續放盆里2小時;最后拿出來搓醬油,放在盆里12小時后,拿出來掛在窗外。半個月左右,就可以下鍋食用了。注意:不要曬太干,太干嚼不動,味道也不好。

          一晃眼,又要過年了!現在臘臘肉臘腸還來得及,你會做嗎?


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          關鍵詞:自制廣式臘腸,臘腸臘肉的制作,自制臘腸方法

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