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          廣式臘腸煲仔飯做法

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          廣式臘腸煲仔飯做法

          2023-08-15
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          主料:大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g

          配料:蠔油、生抽、白糖半、姜、色拉油、香油

          步驟:

          1.準備好食材。

          2.大米洗凈,放入電飯煲內膽中,加入1.5倍大米的水量(大米與水的比例為1:1.5為佳),浸泡1小時,泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻,將煲膽放入電飯煲中,選擇“煲仔飯”功能即可(或者普通的“煮飯”功能也可以)

          3.煮飯的時間準備一下其他食材:姜洗凈切成細絲,臘腸切成片。

          4.米飯煮至水分快干時(大概煮好前15分鐘),打開煲蓋,鋪上臘腸,撒上姜絲,磕入2個雞蛋,蓋好煲蓋,繼續煮15分鐘,這時米飯也煮好了,不要開蓋,燜10分鐘。

          5.取一小碗,加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水,拌勻成調味汁備用。

          6.另起鍋,放入適量水燒開,加少許油和鹽,放入洗凈的油菜焯熟,撈出瀝水。

          7.米飯燜好后打開鍋蓋,擺入油菜,將調好的調味汁淋在米飯上,拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。

           廣西臘味

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