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          臘腸怎么吃好吃?

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          臘腸怎么吃好吃?

          2020-03-25
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          中國的很多地區都有制作臘腸的傳統,不過*出名的還是要數廣式臘腸、四川臘腸以及土家臘腸。這三種臘腸各有各的風味,各有各的特色。下面廣西臘肉廠家帶大家來看一下四川臘腸怎么吃好吃?

          四川臘腸炒什么菜好吃

          1、傳統就是蒸吃,水煮。就是水開后放上臘腸,蒸或煮20分鐘。直接切片食用。

          2、切片炒菜??梢猿此馀_,青蒜,青豆,辣椒。蘑菇……不要在放鹽了,哈哈臘腸是咸的

          3、臘肉做法可就多了,總的來說,應該往油,干,焦(也不能太焦,剛焦或馬上要焦即可)的方向炒;千萬不可放水,醬油,芡粉,醋等液體調料,調味料一般只放鹽即可,而且鹽也要少,因為臘肉本身就有鹽

          四川麻辣香腸的做法

          (一)用上好的豬前腿肉(肥瘦比例3:7)

          (二) 將去皮豬肉用清水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1厘米的肉片

          (三)在裝入一個大盆里

          (四)香腸調料倒入裝肉的盆里

          (五)依照個人的口味分別放入花椒粒、少許辣椒面、白酒(如果不加香腸調料,就需要自己添加鹽)

          (六)用手充分拌均,蓋上蓋子腌制12小時左右

          (七)在腌制的過程中,我們可以做腸衣。將豬腸衣用溫水清洗,沖洗干凈后籬水,這樣腸衣就做好了

          (八)用腸衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入腸衣內,灌滿整根后,先用細繩將腸衣底端扎緊,然后用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻

          (九)等整根香腸灌滿以后,用牙簽在香腸表面扎一些小孔,以利于通氣,然后用線將其分段,大約15厘米一段,每段之間用線扎緊,一定要扎緊啊,不然煮的時候香腸容易散

          (十)之后拿出去在陽光充足的地方曬3天,在掛到通風的高處。一般是屋檐下風干。一般需要15天左右,這樣臘腸就制作成功了!有條件的話,用柏樹枝將香腸熏過味道會更好。


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          本文網址:http://www.sdlwzg.net/news/519.html

          關鍵詞:臘腸怎么吃好吃,廣西臘腸,廣西臘肉

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